Mat och måltider är centrala i våra liv, som njutning, som mötesplats och kulturbärare. Matvanorna har också stor betydelse för hälsan, såväl för barn som för vuxna. Bra mat och fysisk aktivitet gör att barnen blir pigga och får lättare att leka och lära.

Förskolan har enastående möjligheter att på ett positivt och naturligt sätt främja en hälsosam livsstil med bra matvanor hos våra barn. Hem och familj har det grundläggande ansvaret, men eftersom de flesta barn äter många av sina måltider utanför hemmet påverkar andra vuxna också barnens matvanor.

Det här är början på en text hos Livsmedelsverket om vikten av bra mat på förskolan. Livsmedelsverket har valt att ta fram en rad med matnyttiga råd som ska göra det lättare för förskolorna att ta fram bra menyer och maträtter som gör att barnen får i sig minst lika bra och näringsrik kost på förskolan som i hemmet. Som förälder är det viktigt att känna tillit och trygghet när man lämnar sitt barn på förskolan om morgnarna. Inte minst vad gäller maten.

Glass till frukost, lunch och middag?

Frågar man ett förskolebarn vad han eller hon vill äta så får man antagligen glass, korv med bröd, godis, McDonalds eller något annat onyttigt eller mindre näringsrikt som svar. På grund av just detta är det otroligt viktigt att både föräldrar och förskolelärare tar sitt fulla ansvar och ser till att barnen får i sig tillräckligt med näring, vitaminer, proteiner, kalcium, vatten samt alla delar av kostcirkeln, för att de ska kunna växa och må bra.

Självklart får man unna sina barn lite godis eller glass då och då men det är viktigt att få barnet att förstå, gärna redan i tidig ålder, att dessa godsaker ska ätas så sällan som möjligt.

Julshow på krogen

Att gå på julbord med jobbet i Stockholm är som att få alla de viktiga ingredienserna av en lagbyggande upplevelse. Där finns show, nöje, samtal och fest. Människor kommer varandra närmare när de äter mat tillsammans, när de skrattar tillsammans och när de upplever nya saker tillsammans. Man stimulerar alla de rätta delarna i det mänskliga psyket. Varje gång man låter sina sinnen uppleva nya erfarenheter, tillsammans med andra människor, knyts starka band mellan dem. Självklart är finns det ju inte julbord året om, men däremot är just julshower och -galor nästintill optimala för sitt syfte att ge nöje och knyta vänskapsband mellan gästerna. Här är en video från förra årets julgala i Globen i Stockholm.

Festen med stort F

Om man planerar att festa loss rejält och bjuda många, kan det vara bra att tänka ett extra varv. Ibland kan det bli lite för mycket. Ett stort firande kräver noggranna förberedelser för att alla ska ha så trevligt som möjligt – inklusive den som ordnar festen! Då kan catering för maten vara en lösning. Istället för att du som värd stå och bekymra dig vid grytorna flera dagar i förväg, kan en cateringfirma erbjuda en meny.

Kanske är det temafest med dumplings, eller dags för en riktig skaldjursplatå vid nyår? Oavsett tillfälle och gäster, kan catering vara en stor hjälp. Vill du inte alls bekymra dig för maten utan bara plocka fram högtidsstassen? Eller vill du rådgöra med ett proffs om menyns alla detaljer? Ingetdera är omöjligt.  Allt för att du ska ha lika roligt som dina gäster, och samtidigt njuta av det som gör en fest riktigt lyckad. Att värden har det trevligt och inte står fastkedjad i köket brukar vara ett gott tecken! Att slippa ta hand om disken dagen efter kan också vara en humörhöjare som gör den stora kvällen riktigt rolig. Det är också en av fördelarna med en inhyrd cateringfirma. De kan diska också!

Och det kanske bästa av allt är att på nätet så kan du handla precis vad som helst i matväg. Du kan handla te på nätet och massa andra spännande livsmedel som har ett brett utbud. Kanske är det just därför som det är så mycket roligare att handla sina livsmedel på nätet, just eftersom att utbudet är så mycket bredare och roligare. Här hittar man spännande kryddor och ingredienser till ett mycket förmånligare pris.

Är du inte övertygad om detta än? Då kommer det här några anledningar till att man ska handla sina livsmedel online:

• Billigare - I många fall så är det faktiskt billigare att handla livsmedel online. Tro det eller ej, men håller man extra utkik efter en bra matvarubutik online så kan man spara massa pengar varje månad.

• Smidigare - Vem vill inte slippa alla stress kring det här med att handla mat? Nästan dagligen tvingas man svänga inom en matvarubutik för att handla middag eller dylikt. Handlar du online slipper du bära tunga kassar och stress i vardagen.

• Roligare - När du slipper stressa kring matinhandlingen blir det plötsligt så mycket roligare. kanske hittar du en helt ny spännande ingrediens eller en ny tesort? Oavsett vad så händer detta med största sannolikhet på nätet.

Det räcker med att besöka bokhandelns hälsoavdelning så får man nästan hjärnsläpp. Man får inte äta ditten man får inte äta datten. Man ska utesluta det eller ska utesluta det där. Uppmaningarna är många och förvirringen ibland stor.

Faktum är att i tillstånd som dessa så finns det egentligen bara en sak man kan göra, det vill säga att gå “back to basics”. Sen när blev det här med att banta och gå ner i vikt något man kunde lura sig till. Det finns ju inga genvägar till en smal och hälsosam kropp. Något som vi nog alla vet innerst inne.

Och jsut därför så tror jag många av oss välkomnar den nya så kallade Isodieten. En diet som helt enkelt tillåter idag att äta allting, fast med måtta. Riktlinjer som ju egentligen är ganska så kloka om man ska orka banta under en lång period. Rådet “att äta mindre och röra på sig mer” kommer alltid att vara det rätta. Det är alltså inte konstigt att allt fler googlar på “Isodieten recept” i hopp om att hitta massa spännande hoc läckra recept. Helt plötsligt så får man nu äta lite av allt fast med måtta.

Här kommer några andra exempel på bantningsmetoder som också är mycket populära:

• GI metoden – En klassiker när det kommer till en lågkolhydratsdiet

• Viktväktarna – Metoden vi nog alla känner till där man räknar sk “points” och kalorier

• Atkins – Protein- och fettdieten som tillåter dig äta feta såser och smör. Men inga kolhydrater.

Så hur ser då en perfekt lunch ut för den som vill vara nyttig och hälsosam? Svaret är väl knappast svart eller vitt, men faktum är att det finns en hel del bra tips som man kan använda sig utav dagligen. Att ha med sig en egengjord lunchlåda är kort och gott det bäst alternativet när det kommer till lunch och att gå ner i vikt. På sätt sparar man liten bra mycket pengar, men även massa onödiga kalorier som man hellre lägger på annat.

Faktum är att om man lagar sin egen matlåda så kan man fylla den med massa goda saker och livsmedel som man faktiskt blir ordentligt mätt på, istället för att äta en dyr lunch som varken mättar eller innehåller bra näringsämnen. Då talar vi bland annat om bra fetter, protein som mättar och massa goda grönsaker som innehåller massa bra vitaminer för kroppens hälsa.

A och O för en bra lunch är alltså alltid att fylla den med hälften så mycket grönsaker som du själv gillar, sen lägger du till en tredjedel med bra proteiner som kyckling, keso, linser eller någon bra fisk. Glöm inte att lägga till lite goda fetter som avokado, omega-3 eller lite nötter. Lycka till med dina framtida lunchlådor!

Influenser från land till land

Man kan tycka vad man vill om alla thaikiosker, sushirestauranger och pizzerior som finns i landet, men de ökar mottagligheten även för andra influenser utifrån. Man får inte glömma att potatisen, som länge var det viktigaste livsmedlet i Sverige, ursprungligen växte i Anderna. Detsamma gäller den nyttiga rotfrukten maca.

Att experimentera med nya ingredienser har alltid fört matlagningen framåt, i alla länder och i alla tider. Marco Polo förde med sig nudlarna från Kina till Italien, och utan honom hade vi inte haft spaghetti med köttfärssås idag. Ketchupen som många har på spaghettin är ursprungligen en asiatisk sås, ketjap manis, som britterna tog med sig till Europa och gjorde lite mesigare genom att tillsätta socker och tomater. Företaget som tillverkar Tabasco drivs av familjen Westfeldt, vars förfader utvandrade från Norrköping, och så där håller det på.

Många är idag slarviga med att laga bra mat eller ens laga mat över huvud taget. De hinner inte är ofta bortförklaringen. Visst kan det vissa veckor vara otroligt mycket att göra och man kanske faktiskt inte hinner handla eller planera mat etcetera, men får man maten planerad och hemlevererad och därmed slipper det som egentligen tar mest tid så tycker inte vi att det finns några bortförklaringar för att inte laga mat. Att avvara ungefär en halvtimme varje kväll för att få i sig bra och god mat har väl alla tid med?

Surkål gör att hela måltiden får ett lägre GI. Inte illa alls. Det sura i surkålen hjälper till att medverka till att det tar längre tid för kolhydraterna tas upp av kroppen.

Surkål är ju i sig inte ett eget kål utan det är vitkål som syrats. Vitkål är väldigt rikt på C-vitamin vilket behålls när man surar det och får en läcker surkål.

Än så länge finns det inte så många korvmojar som serverar surkål istället för bröd eller mos till korven. Men de finns och är värda en omväg.

Många som besöker Storbritannien reagerar över att en typisk brittisk lunch ackompanjeras av en påse chips, visserligen en liten påse, men ändå. Sedan är det också många som tycker att amten rent ut sagt är äcklig, eftersom den ofta innehåller inälvor och stora mängder mättat fett.

Att ta vara på så mycket som möjligt av ett slaktat djur, t.ex. genom att använda njurarna i en paj och tarmarna till korvfjälster, är naturligtvis bra eftersom det minskar resursslöseriet. Det finns även många korvar av god kvalitet, men de går inte att hitta på varenda stormarknad.

Att många i Storbritannien är överviktiga har nog framför allt att göra med att de inte rör sig tillräckligt, även om chipspåsen på lunchen naturligtvis också spelar in.